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商用厨房设备:大锅灶
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大锅灶是厨房设备中的一种灶具,一般为商用厨房设备。大锅灶坚固耐用,打破以往的燃烧方式,设计合理,造型美观,是适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。
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商用冷藏柜的选择
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商用冷藏柜一般都是大型商场、超市、水果专卖店、蛋糕店、咖啡店、冷饮店等,价钱比较高,而且大品牌的产品质量好,价格也比一般品牌要高一些。
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商用厨具:果汁鼎
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果汁鼎是用来盛放各式冷饮,同时对果汁起到冰镇的作用的一种物品。此外,果汁桶透明度高,能够给用餐者更直观的视觉感受,可广泛应用于酒店,自助餐厅,宴席,奶茶店等场所。
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大功率电磁炉正确使用方法分析
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由于大功率电磁炉的节能、环保、安全、舒适、高效率的独特优势,经过市场的磨合,人们大幅度的提高对大功率电磁炉的认知程度,不少企业、工厂、学校、酒店、部队以及机关单位的食堂都改成了大功率电磁炉,如何正确使用大功率电磁炉?
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不锈钢酒店厨房设备的五大类
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酒店厨房设备目前以不锈钢制品为主,其价格也相差甚大。酒店厨房设备正处于从传统的燃气到电磁的转变过程当中,需求量也随着餐饮业的发展曾上升趋势。市场竞争日趋激烈,已经到了白热化的程度。
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商用厨房设备国内市场需求的分析
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从国外商用厨具行业的发展历史看,我国商用厨具还集中在中低端市场,没有较大的高端品牌。虽然目前国外商用厨具品牌在中国的建厂的还不多,但外资品牌通过兼并、新建、入股等方式进入中国市场的速度将会越来越快。
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酒店碎冰机的采购及保养方式
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碎冰机又称刨冰机,是用于冷饮店制造冰饮的设备,碎冰机和刨冰机作用是相似的,刨冰机只能把大块冰刨成冰茬,做冰粥、刨冰时用的;碎冰机责则是可以做成小碎冰,用于可乐、冷饮、冰沙等饮品里,是冷饮店、酒店等场所必备的设备之一。
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商用灶具使用的范围
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随着旅游业的发展和人民生活方式的改变,在外就餐的人数与日俱增,新宾馆、饭店不断涌现。与之相适应,中餐炒菜灶等商用燃灶具的数量也在不断增加。据统计,有单位名称的生产企业就有上千家,企业数量与家用燃气灶具相当。商用燃气灶具由于自身较重难于运输等原因,基本都是本土化生产,所以遍布全国各地。
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酒店厨房设备布局的四大原则
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不同的酒店所需的酒店厨房设备工程不同,所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的:必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置,即确保工作效率、符合人性化设计。
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大功率商用电磁炉使用与注意事项
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21世纪,随着经济的发展,环境卫生的要求,电磁炉的发展越来越快,酒店餐饮业市场日趋于大众化发展,市场需要高效节能、高端智能、安全稳定的商用电磁灶,供应酒店餐饮业的烹饪所需。
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自助餐设备:电子咖啡炉
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四种不同的锅炉冲煮加热系统会在我们冲煮意式浓缩咖啡时有所差异,而造成差异的主要原因,来自于锅炉不同的配置方式和加热器的加热方式。
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酒店专用设备:绞肉机
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绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅,以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求。
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煲仔饭机:煲仔饭的缔造者
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当消费观念随着经济的发展发生了翻天覆地的变化,当我们的生活水平不断的提高,餐饮行业也跟着迅猛发展,其中煲仔饭成为了大家最爱的中式快餐。紧随市场的步伐,“智能温控煲仔饭机”的出现引起行业内高度关注,并成为国内最广受好评的煲仔饭机之一。
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酒店厨房节能设备:商用电磁灶
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商用电磁灶在国外的普级率:美国为75%,西欧为90%,而德国为100%,事实证明它确实是未来文明绿色的加热方式。据业内人士统计,若把中国20%餐饮业的厨房燃气灶、燃油灶更新改造成电磁节能灶,就可轻而易举地节约千亿元以上的能源。
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商用展示柜行业市场的透析
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据统计研究表明,全球商用展示柜的市场增长率保持在5%左右,预计到2019年全球商用展示柜将达到1,787万台,其中商用冷冻展示柜达到511万台,商用冷藏展示柜达到1,276万台。
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商用厨房刀具种类和用途
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供给中餐烹调所用的原料种类繁多,性质各异,有的带骨,有的带筋,有的韧性较强,有的质地脆嫩,只有了解和掌握好各种类型刀具的不同性质和用途,才能根据原料的不同性质选用相应的刀具,将不同性质的原料加工成整齐、美 观、均匀一致,适应于烹调要求的形状。
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商用节能炉灶的方式
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商用节能炉灶因其节能效益好而被人们重视。通常商用炒灶的节能方法有节能炉头节能、节能炉膛节能,小炒灶还有防空烧节能等方法。蒸柜、蒸炉通常都用蒸汽机节能。
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酒店专用厨具:夹层锅
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夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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海鲜蒸柜与蒸汽能的组合
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海鲜蒸柜是厨房工程中的商用厨房设备。采用不锈钢坚固耐用外壳,造型时尚。采用整体内胆、外围发泡,结构紧凑、保温性能好,提高效率。