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近10万家餐饮单位量化分级
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贵州去年实现对全省9.79万家餐饮服务单位进行量化分级,加强监督监管。目前全省量化分级管理率达到95.2%,其中大型以上餐馆、学校食堂和旅游景区残影单位量化分级管理率达到100%。2014年,贵州新增61家餐饮服务食品安全量化分级A级单位。
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2015城市便捷酒店的新玩法
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经过十年狂飙突进的发展,经济型酒店跑马圈地的辉煌时期已经基本落幕。物业、人力成本上涨、市场竞争加剧、产品同质化严重、环境和服务的裹足不前……随着入住率和RevPar的下降,经济型酒店的利润被逐渐压缩。
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不锈钢厨具受酒店厨师青睐
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酒店后厨中的厨具有很多种,它们配合使用能为客人提供各种各样的美食。在这些厨具当中,尤以不锈钢厨具最受后厨人员的欢迎,它有着自身独特的优势,能在众多厨具中独树一帜,成为酒店后厨中重要的厨具之一。
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国内商用厨具发展分析报告
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目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家,而具备一定竞争规模的生产企业不到50家,其余均为规模较小的拼装工厂。行业品牌集中度很低,即使一些知名品牌也仅在业内某一产品线上占有优势,但另一方面消费者对品牌的关注度却在迅速提升。
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西餐业开启移动电商发展新模式
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西餐业发展移动电商新业态,充分借助了移动电子商务的优势,加强了信息的交流与共享,有助于西餐业由行业竞争向战略联盟转型,这对于西餐业在中国的发展是一次难得机遇。
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商用厨房设备市场的变革
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在消费者眼中,商用厨房设备等厨房建材行业一年到头无非是在促销、打折、送礼等招式的反复折腾下度过,但是在诸多业内人士看来,即便是重复的招式也大有文章可作,因为市场竞争形势严峻,稍有不慎,就有可能被无情地淘汰。
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2015厨具设备企业碎片时代
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如今对于厨具设备行业来说,如何聚合“碎片化”的受众,整合企业的营销传播行为,以形成能够支撑企业生存和发展的市场规模,成了当下厨具设备企业需要积极思考的问题。
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2015厨房设备行业发展新热点
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在这两年,由不锈钢等原材料制成的厨房设备产品越来越受欢迎。在绿色消费逐渐成为主流的今天,绿色环保无疑是厨房设备行业发展的原动力。低碳环保、节能减排已经成为整个行业的共识。
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中国人餐饮习惯大数据
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飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快,如何在食客的耐心时间内奉上美味佳肴,依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制,若无法达到上菜的黄金时间(20分钟内),设计等待时间的小环节,降低食客的耐心也是个不错的方法。
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制冷设备行业迈入网络发展时代
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制冷设备的生产技术不断创新,制冷设备的制冷效果以及长时间保鲜效果在提高,带动了冷鲜市场的发展,因而制冷设备的市场需求也一路看涨。
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烘焙设备商机无限
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目前,我国休闲食品销售量超过290亿元,仅次于冷冻食品和保健滋补品,年销售额增长率一直稳定在10%以上,其增长速度远超过食品工业的平均速度,被誉为“朝阳中的朝阳”。据估计,烘焙休闲食品未来几年的年增长率将达到15%。
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2015年2月餐饮O2O市场调查报告
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2014年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模达到1.93亿,较2013年增长38.85%;2015年中国餐饮O2O在线市场规模将达到2.64亿,比2014年增长36.79。随着一线城市在线商务用户增长逐步放缓,其用户规模增长率将随之下降,趋于平稳化发展。
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餐饮界两会代表行业8个热点议题
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记者了解到,今年两会,许菊云、严琦、刘延云三位来自餐饮业的人大代表和政协委员根据自己对本行业的调查和思考,积极建言献 策、参政议政。针对中餐申遗、降低餐饮业刷卡手续费、制定餐饮业“营改增”税收政策等餐饮业关注的热点、难点、焦点,提出了多份提案和议案。
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通过两会看厨房设备未来的发展
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随着两会的推进,会议上涌现出的诸多“热词”也再次成为各行各业关注的焦点。在这些“热词”中,也有一些与厨房设备行业有着千丝万缕的关系,甚至对未来厨房设备行业的发展走向有着极为重要的指导和引领意义。
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电磁灶缔造“无明火”烹饪的新时代
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新时代,新的生活理念,人们对高品质的生活有了更多的要求,厨房这个每个家庭必备的地方也不能幸免于这种苛刻的要求,比如环保概念,绿色食品,环境的PM2.5,健康厨房、无烟厨房等概念的提出,“健康厨房”、“无烟厨房”等理念将时尚与健康概念融合延伸出新时代的厨房文化,给厨房研发生产企业提出了新的要求,新的使命。
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商用电磁炉引领低碳厨房潮流
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对于电磁炉来说,一般是商用级别更为安全,所以说商用电磁炉是现在行业内普遍使用最多的设备。它的用料最为关键,需要选择上乘的用料,经过严苛的测试与专业的设计,才能具备过硬的产品质量。除了质量,它的安全性也是至关重要的。
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第三次全国经济普查--住宿和餐饮业主要数据公报
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2013年末,住宿和餐饮业企业法人单位资产总计为20462.6亿元,比2008年末增长84.7%。其中,住宿业企业法人单位资产总计13745.9亿元,餐饮业企业法人单位资产总计6716.7亿元,分别比2008年末增长74.5%和109.8%(详见表3-8)。
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2015酒店厨房设备行业互联网品牌战略
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在一个充分竞争的品类市场中,最终会由两极市场组成,80%的大众市场和20%的超级细分市场,对应的企业则是争夺80%市场的大众型产品企业和争夺20%超级细分市场的专家型产品企业,这个规律很少有例外。
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中央厨房发展趋势将成为未来餐饮行业主流
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分析显示,餐饮市场竞争进一步加剧,行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变。连锁餐饮企业群体已经成为餐饮业中最活跃的部分,业态呈多元化发展,西餐、火锅、中式正餐、中式快餐等市场不断细分。