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不锈钢厨房冷柜的保养与使用
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不锈钢厨房冷柜、厨房冷藏柜买回去后应该注重柜子的保养和使用,很多人只知道使用柜子,却不知到底该如何保养,柜子保养得当会给自己带来很大的好处,也会带来很大的收益,大大提高柜子的使用寿命,也减少一些不必要的损失和麻烦。
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商用燃气灶的分类及用途
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鼓风式中餐燃气炒菜灶,主要适用尖底锅,炒菜时一般仅使用锅深1/3~2/3以下的部位,因此要求火力集中,锅底局部热强度高;为保证菜的鲜、嫩程度,,加入菜后不明显降低锅的温度,要求加热速度快,具有较大热负荷。
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蛋糕展示柜款式的分析
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蛋糕展示柜主要用在糕点房、蛋糕店、饼店等场所,用来蛋糕的展示、贮存和保鲜。店家都会希望能把蛋糕最好的一面展现出来,吸引更多顾客,所以蛋糕展示柜起到举足轻重的作用,而能否把蛋糕完美的展现是蛋糕展示柜成败的关键。
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商用洗碗机的消毒与安全保障
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洗碗机对于餐具的清洁程度是手洗所无法实现的。餐具卫生的一个重要环节即对餐具表面细菌的控制,细菌繁殖的条件一般包括营养、温度、湿度、酸度、时间、氧气等。
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商用厨房的设计细节
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餐厅的厨房宛如餐厅的心脏,如果没有厨房,餐厅是无法运作的。厨房设计的重点,区别于讲究气氛的用餐区,它更重功能,除了必须功能齐备并保持卫生外,还需要留意与外场员工的动线流畅度。
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商用中餐厨具的分类及用途
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按燃烧介质可分为燃油式、燃炭式(粉炭式、型炭式)、燃气式(R:人工煤气、Y:液化石油气、T:天然气),有些特殊需要的还有油气两用式、燃糠式、燃秸杆式……等等。现在大、中城市均使用燃气式炉具。
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酒店保洁能提升自身的品牌
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在酒店行业,人们经常谈论如何提高客人的满意度。可是很少有人想到,在对酒店客人的满意度产生影响的诸多因素中,干净整洁排列第一。事实上一家酒店是否干净,是否整洁并不是只看这家酒店的家具上面有没有灰尘,地上有无垃圾
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烘培设备的维护和保养标准
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烘焙设备的日常保养是减少误工、持续生产,保质保量完成任务,增加食品安全性的重要工程。企业在设备维护中使用最多的是三级保养制度。既日常保养、一级保养和二级保养。
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我国商用厨房设备电商的发展现状
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商用厨房设备逐渐走向全球化趋势,中国先进的厨房设备走向国际化舞台困难重重,同时国外先进的厨房设备技术在国内难以得到有效利用,橱柜产品将改变成集收纳储存、洗涤切配、蒸煮煎炒乃至餐饮会客、休闲文娱、进修工作等功能的综合性家具。
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商用厨房的设计学问
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现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却不太实用。
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商用厨房上下水设施设计原则
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由于商用厨房特殊的技术要求与实际情况,要严格按照有关规范设计施工,还要结合实际环境条件变通设计,设计要确保可靠安全和高效实用的指标。
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影响酒店预订的重要因素调查
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一项针对酒店搜索习惯的眼球追踪研究,显示了部分休闲和商务游客在决策中占有中心地位的要素。该项研究由在线声誉管理提供商TrustYou和宾夕法尼亚州立大学的酒店管理学院合作完成的。
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2015年8月全国酒店开业统计报告
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2015年8月,国内新开业酒店数为14家,客房总数约为3106间(套)。与上月相比,本月酒店增加,2家;客房总数减少1847间(套)。
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酒店烘焙设备选购时注意的关键点
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随着时代的变迁,人们生活水平的提高,对于生活质量,人们有了更高的追求,就拿厨房设备来讲,现如今更多的、更具专业性的产品被人们所使用,比如酒店消毒柜、洗碗机以及烘焙设备。谈谈选购酒店烘焙设备需要注意的关键点,希望对大家有所帮助。
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酒店厨房设备位置选择的注意事项
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在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。
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2013-2017年我国厨用不锈钢厨具的分析
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不锈钢锅商品是不锈钢厨具最主要的商品,依据中国五金成品协会统计,不锈钢锅商品占不锈钢厨具总量快到70%。2010年到达43.10亿元,年复合增长率为20.42%,估计到2015年将到达109.14亿元。
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餐饮服务如何赢得顾客的好感?
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顾客对餐厅拥有好感,是餐厅取得经营成功的关键。不论是树立口碑、稳定基本客户,还是创品牌、发展企业,赢得顾客的好感,加深餐厅在消费者心目中的良好印象,是至关重要的,被称作“情感经营”的高级经营策略。
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酒店厨房海鲜池日常管理与维护
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餐饮文化在我们中国来说,历史悠久,而在我们餐饮行业中,酒店厨房是重中之重,商用厨房里面有各种厨房设备及用具,我们在使用过程中都要多加保养。
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2015第十三届中国(广东)国际酒店用品展9月10-12日举办
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第十三届中国(广东)国际酒店用品展览会已基本准备就绪,将于2015年9月10-12日在广州中国进出口商品交易会展馆A区1.1-5.1和8.1馆举办,本届展会作为旅博会的重 要组成部分,在广东省人民政府、广东省旅游局以及旅博会组委会的指导下,将以全新形象亮相,展会规模和影响将再创历史新高。