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羊肉切片机的使用与保养!
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半自动羊肉切片机是以优质的羊肉切片机品质和豪华的外观赢得广大客户的青睐,酒店或餐厅厨房行业中羊肉切片机、冻羊肉切片机、全自动羊肉切片机在目前市场上占领先地位,具备了低廉的羊肉切片机价格,成为小本创业者的首选。
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不锈钢装饰板在厨房设备中的作用
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不锈钢装饰板在酒店厨房设备中用途最大,装饰板种类很多,在厨房是经常用到的,主要镜面不锈钢板,拉丝不锈钢板,钛金不锈钢板,压花不锈钢板等。
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西餐厅厨房的设计要求
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合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请,更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的快速运作,而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关,可谓重中之重。
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西餐设备的更新与发展
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很多人认为中餐设备与西餐设备的区别只是食物的做法不一样,但是如果深入的想一下这两种类型的餐饮最大的差别就在于传统和创新的价值观不一样。
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烘焙食品设备的维修与保养
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烘焙设备在使用的过程中,由于输入能量而运转,产生磨擦、振动、疲劳,致使相对运动的零部件实体产生磨损,这种有形磨损即称为使用磨损。使用磨损一般表现为:设备零部件尺寸、几何形状改变,设备零部件之间公差配合性质改变,导致工作精度和性能下降,甚至零件损坏,引起相关其它零部件损坏而导致事故。
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酒店制冰机的采购技巧
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酒店制冰机是酒店厨房设备中常用的设备。它是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。随着社会的发展和人民生产水平不断提高,用冰的行业越来越广,对冰的质量要求越来越高。对制冰机的“高性能”、“低故障率”、 “卫生性”等要求越来越迫切。
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酒店厨房设备面积估算法
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一般情况下,酒店大多数结构面积有限,即使是较大的厨房,各工作间面积、设备选用也需要根据实际需要,权衡主次,有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。
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酒店厨房设计是最复杂的工程
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酒店厨房设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。并对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。
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酒店吸油烟机的材质知识
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吸油烟机和灶具是酒店厨房中不可或缺的两样物品,尤其是吸油烟机,每天都要经受住高温、油烟、水渍等考验,吸油烟机一定得非常耐用结实,最重要的还要容易清洗才行,不过你对吸油烟机知识了解多少呢?不同的面板也造成了吸油烟机的造价不同,也造成了在日常使用中的清洁难易程度不同。
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酒店餐厅如何选择合适的收款机
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随着现代化商业管理观念的深入人心,收款机及相关设备的使用也越来越普及了,其范围不仅仅限于超市、商场等传统意义上的商业单位,也包括了餐饮、娱乐等场所。因此,侧重于不同行业的各类收款机应运而生。
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住酒店不得不知的十大内幕
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酒店平均3—4个月会对房间内的所有物品进行一次深度清洁。床单、被套及床罩在清洗过后还会放到太阳下晾晒几个小时。此外,像窗帘、家具和地毯等也会在这个时候拿到室外晒晒太阳。一般来说,酒店家具的使用年限不超过十年,床上用品不超过五年。
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酒店后厨设备的管理
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厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管。
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星级酒店后厨设备的清洁问题
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由于大气污染越来越严重,消防环保部门对对大五星级酒店要求也是最高的。而五星级酒店里的油烟系统更复杂,像油烟管道,油烟净化器,风机清洗更麻烦,许多星级酒店为了节省费用,找一些小公司,把清洗费用压到最低,小公司为了生存,再低的价格也敢接,只清洗个表面的,就造成油烟管道漏油,油烟净化器不起作用,风机油垢多了就容易烧坏。
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大功率电磁灶的分类与应用
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大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛。
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酒店锯骨机的特点与用途
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锯骨机由机架、电机、圆锯、平动台、电控工作板组成,适用于各类中小型动物骨头、冷冻肉,带鱼骨,冷冻鱼,冰块的加工设备。适用于各类中小型动物骨头、冷冻肉,带鱼骨,冷冻鱼,冰块的加工等。用于小块冻肉、排骨的切割。广泛适用于酒店、饭堂、食品加工厂、屠宰场、肉联加工厂等地使用。
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酒店新厨房如何设计
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厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,很难做到干爽、洁净。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池,保证食品生产环境的整洁卫生。
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蛋糕展示柜的采购指南
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根据摆放的位置挑选展示柜,展示就要能尽量的把蛋糕展示进去,让顾客心动、然后促成成交。要展示,首先是蛋糕柜摆放的位置,一般是店铺内比较显眼的地方,或者是一眼都能看到的地方,根据人的视线方向原则,一般人都是由左下到右的大概方向来游走的一幅照片一样,一般都是从左下角进入照片的所以,可以根据大多人的视线特点,来合理的设计蛋糕柜摆放的位置。
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海外游客对中国酒店消费需求的评价
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根据谷歌的报告,“酒店服务热情”与“当地人好客”对游客总体满意度贡献最大,而这两项所获满意度又相对一般,存在很大提升空间。据国家旅游局统计,2014年第四季度全国五星级酒店日均房价659元,同比下跌5.3%;入住率57.9% ,同比持平;可租客房平均收入382元,同比下降5.3%。
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不锈钢厨具的保养
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不锈钢厨房设备清洁保养其实很简单厨房设备清洁保养其实很简单,只要在平常烹煮三餐之后,顺手将厨房清理干净,或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务,如此不但可常保厨房洁净如新,更可免职年终大扫除的困扰。